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【健康】一天吃一个鸡蛋,到底好不好?真相原来是…

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发表于 2018-10-10 08:47:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  640.webp.jpg 2 q% G7 {$ e- ]2 H

; E# b& g9 k  L" ?/ Z6 y; [
- @8 ]& b" H& q
        一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。
! ]1 M, P8 m( X" w; d        但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有很多好处的。$ j6 O+ O+ z6 c: i: f0 y/ q$ H2 `
7 N2 @1 z6 @/ O4 \
补充优质蛋白质
) V; x) \1 l) {/ h. K- R2 a# I& q        蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
6 o) i7 w0 _% Y( W        另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
4 o1 @% c( G/ u) q: C: o/ v' _  q6 ?. R' i1 f3 ~% a5 U, C
增加饱腹感$ z9 _, A1 w3 B* a$ T5 b% `9 N
        鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。
( ~+ l5 n( x6 f- V        研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加。同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。6 j6 x* c! A1 l- D7 E/ G! d
7 G3 q* d% s  v! p; }0 ^1 D. H
有助减肥
6 V" r5 E$ y0 w1 A( C        早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。3 \- f) ]; Q+ ?2 q! W
        有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。
$ B$ d" H: w/ k; _
: l8 B) T  m  F9 V/ Q提高记忆力
. W. y# v; I8 O% [( s/ J        鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。: g  C  A' \# J: E1 n. Q
        鸡蛋中丰富的乙酰胆碱,是合成大脑神经递质的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。
0 v* ]+ `5 ~3 t  V( r' h        因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。* G4 c, s, G+ T) q0 T( `

- e7 ^# u8 Y  P# |+ e) Q提高警觉性5 e: R* S: b8 Q. i$ j& T
        鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
% i* K! Q4 `" T2 a" P1 j
& s3 L" k5 G% j; [! Y* T# L; K保护视力
- \* W; Y6 b5 e1 ^5 E        蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。
. n& `; q: O0 g" N 640.webp (1).jpg - A/ @$ o" e+ ~5 R9 Z; t) }
鸡蛋怎么吃有营养?" E; o$ M4 F0 `: ?
8 o) s% |, d. @* y8 O
有益心脏排行榜
        第一名:带壳水煮蛋
! U$ j' [2 H* Q' K, C/ `# L0 x& f        不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。& a) a9 @7 J1 v9 Q& p: D; }
2 ?- Q2 s/ p. R9 e: n3 l# ]3 p
        第二名:水煮荷包蛋
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- w2 V- {4 N0 ~% f6 \9 W: w! a4 j' B        第三名:蛋花汤和蒸蛋
. ]0 |3 V  V* o: R0 `9 y$ k$ D0 p2 x1 S, N  J! N9 H" Z! @" ]
        第四名:煎荷包蛋8 m9 e0 y0 y1 n1 V

" ]+ H' m; w5 j* }/ @        第五名:摊鸡蛋# ^# I* z" @9 w
  指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
& f% o/ \. N; Z0 Z: H, _  n* ^; w3 x* J  |* U3 R
' d+ d, H! h& k/ \% q( b8 n
        第六名:炒鸡蛋
! t0 `: d2 b4 Z* y' k  鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。
$ C$ |6 i- o  @! G9 u- c% \- V* e$ q+ ? 640.webp (2).jpg 7 c: j$ d8 t; z4 Q
蛋白质最好消化排行榜
        第一名:带壳水煮蛋0 X2 C6 u; V' \- G5 L4 ]
  有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
& v% g* W3 Q# S# |% |8 E; W" N+ m- @9 A! n# N' i
        第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋
/ R* Q, s2 j" {5 g9 M  这两种做法的蛋白质消化率为98%。( V: R$ R7 M) w6 O3 s

% L4 B# X- z* X' T$ l3 k" X, A        第三名:炒鸡蛋+ B5 l" H" V7 y$ {5 |
        蛋白质消化率为97%。  e+ t3 k6 Q0 }6 o  M
6 E1 Z6 |* W" S+ v: c
        第四名:蒸鸡蛋
$ w+ J6 D  {; Z; d  }9 B( S, v  C        蛋白质消化率为92.5%。4 j9 d0 n! M, _1 ?& m/ q

  ], G% @: K( k6 S7 |) P( D/ R        第五名:生鸡蛋
6 n0 a" V( v+ a. e; ?3 \        蛋白质消化率仅为30%—50%。$ B) H! ~+ {0 G5 m2 l. o
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8 U/ w1 r+ R( w1 N4 U( q
维生素保存排行榜

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/ @( e8 Z5 e4 D$ @* a9 G6 f% i; C5 I        第一名:带壳水煮蛋
" i2 {$ I& c4 r. t" q8 U6 w* T+ R        加热温度低,营养全面保留。
1 }7 q6 J8 p0 m7 F9 k0 a3 D$ S/ b7 [* F8 F$ j
* \5 q6 ~. p- \, u* c* ?# V* {
        第二名:蒸蛋# A4 y# p! R5 _; N6 e9 |
        加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
0 h5 K" O& @4 [. ^- X7 u5 p; M' L# p8 p( K/ O" v$ n

# W! p7 n3 H6 Z6 ~% e# j- l        第三名:水煮荷包蛋  d' j! \" U  z+ c: w1 D
        加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。' t% M4 a9 g( H  l$ [
; Q7 F. H; l. I4 |; k% L

4 y0 `9 q; T; ]. p; ?0 T+ r8 A  V; M        第四名:煎荷包蛋
: F  d. p* d' P' C3 p/ o        加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
/ R) O7 X# C4 J2 c% I+ E# \: q. T; P4 u! B1 s2 n) ^

) O0 Q3 L% m& `1 ^- D7 F, p& Q! y( j        第五名:摊鸡蛋+ ^" e; q( |" M/ v7 p" C" w) k4 H
        加热温度高,所有维生素都有损失。
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' T% O3 i! R" V) A( ?        第六名:炒鸡蛋
* U5 J" k# g0 P  s1 z7 [9 S% x      加热温度高,维生素损失较多。
! e+ b- _- y  @2 X7 p      所以,你现在知道鸡蛋怎么吃最好了吧?每天一个吃起来吧~
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