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【健康】一天吃一个鸡蛋,到底好不好?真相原来是…

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, T, \& F8 s0 A! l6 E
) _% {* ?' Q+ V3 i; m4 S

% k3 Y- M7 g# @) X: T. q        一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。: U4 C4 b6 l: R/ v- S) s& B- X
        但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有很多好处的。
: S9 `# a0 o$ a
, Q1 m: I9 `7 \3 B7 j9 T+ I4 |补充优质蛋白质
3 U9 }' m+ W  b0 x+ d$ d* ^; X2 d% q        蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。" ~! S9 i  F' |5 C
        另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
1 y1 T* B& a2 h6 J% V+ g* E/ A# W$ p8 _2 p6 K( O9 T
增加饱腹感/ w! B# R1 Y6 d/ Y: g/ P0 M. j
        鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。
; l2 ], x) Y8 f! S. I( `        研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加。同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。
0 P) n: q8 f" f+ }( r7 Q9 {
7 n8 H/ Z. ]' L有助减肥
+ M7 U2 c4 T) L$ X! X        早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。9 B% S6 i" w. e
        有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。
1 h6 l% |$ h: S, t5 }/ U, v( c- N. G# c1 \
提高记忆力8 G5 x+ z& I% q5 X( J
        鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。' v; J) j" m) e# L9 j# B; t
        鸡蛋中丰富的乙酰胆碱,是合成大脑神经递质的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。
6 H+ w" U& [3 ^        因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
6 M, Q0 \, [5 h. O6 V" u9 W
2 X6 T( V3 m& g提高警觉性: Y$ _- Q' @  q/ {) P
        鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。1 Z/ ^$ _- C: E* [! j

: b" j6 i& X  ?保护视力
/ P3 M% z/ s1 ^" z        蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。
$ c: h3 ?$ d. q1 ?+ r1 t9 Y' ~1 } 640.webp (1).jpg
1 _0 d6 h3 n9 V. V' L9 x+ Y鸡蛋怎么吃有营养?! e% ], K6 p4 B- e1 B

" ?8 I* }3 C% M5 B2 `" B3 H' y3 |
有益心脏排行榜
        第一名:带壳水煮蛋! u1 C8 j. @8 P5 o
        不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。
; o( a; o$ k0 ~4 n8 A; h. M0 O) X6 V: v# [3 C5 E
        第二名:水煮荷包蛋% j; K9 o( {; n# b6 `  r

8 O/ b+ E7 |7 f) q' }        第三名:蛋花汤和蒸蛋
$ P2 e6 Z3 B+ B" z
6 G  i7 G8 ^$ j( G2 v0 _        第四名:煎荷包蛋6 p4 b% e( M7 l0 b
# J1 e7 E( o0 H
        第五名:摊鸡蛋
7 @" R+ q$ ^( q6 A9 `8 h  指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
5 i. L* [! H/ _9 P3 h  E! Q
/ N5 T, K. e# i6 k9 ]: X

# c% a, S) [' K$ T        第六名:炒鸡蛋
8 ]- X$ q" m3 W2 H: c( R+ V) r& G  鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。7 S" F: n% A  ~4 k& @6 s
640.webp (2).jpg # x  J" q  W& M8 p9 P; C
蛋白质最好消化排行榜
        第一名:带壳水煮蛋0 z+ X; U$ Y6 ^+ r( u* B- y3 s, F
  有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。
5 z) ]* G" }! U
: G3 F  T+ P- L% d$ u        第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋
, r' n4 P2 f: ?2 x/ a: L, M  这两种做法的蛋白质消化率为98%。
6 R- h5 b% S; b! N0 ]4 q9 o6 C0 e/ Z
        第三名:炒鸡蛋; ]/ p  o- R) j5 b2 M
        蛋白质消化率为97%。
  G7 u- P' |! g" d" b) p* ^
% N& M$ R/ x; G) c: b        第四名:蒸鸡蛋$ F# I$ _, o4 m9 ^! H
        蛋白质消化率为92.5%。6 |0 w# W$ n6 }9 d- j/ H7 D- }3 z
, P  z8 X0 l: D
        第五名:生鸡蛋
( X4 |: r* ?! m! ?# @        蛋白质消化率仅为30%—50%。2 c5 K: I0 C5 g+ g
640.webp (3).jpg
) i; ?* ?! k) a* M% W) v
维生素保存排行榜
$ Z( r. Z9 e6 H/ s% n2 O

9 d! L! W- y2 R, a% R        第一名:带壳水煮蛋
$ w" `/ c" N# y6 H+ P- Q        加热温度低,营养全面保留。
6 y8 A& d" _5 y9 l! |. l4 q1 U! U- n8 o
) N( n/ D: {2 L7 U3 S
        第二名:蒸蛋, i6 i: p# [- [6 d9 r8 s/ E
        加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。9 Z9 M/ T: b- }- s* |
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" P+ }# Z- ^! N0 t( g) S* v
        第三名:水煮荷包蛋
9 C! G' ]; r6 D3 y. _( c8 z        加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。
' f+ \! \, }) @/ x; S% J: D3 l" P1 Q/ c' C6 A

' h2 N' v/ R4 h- i3 |        第四名:煎荷包蛋( L" A/ W! s8 t  `2 q
        加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。! m) F% Y8 I( d0 f- c

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        第五名:摊鸡蛋/ F& M. a) X8 L# _/ h
        加热温度高,所有维生素都有损失。1 H8 z, G- r8 U2 z1 [6 b; }
/ {3 l' D0 o1 s1 a

$ \. v0 H2 W9 Y7 J9 h7 T8 t        第六名:炒鸡蛋
7 x* e$ u% r5 n. O      加热温度高,维生素损失较多。
; D- a- C9 L- j2 J3 E/ p7 t5 ]      所以,你现在知道鸡蛋怎么吃最好了吧?每天一个吃起来吧~
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